San Cassiano Valpolicella 2019

San Cassiano Valpolicella 2019

Azienda Agricola San Cassiano In Mezzane di Sotto, specifiek het gehucht San Cassiano, net boven de stad Verona in de gelijknamige provincie maakt Mirko Sella furore met zijn wijnen. Prachtige Valpolicella, Ripasso, Amarone maar ook Soave. Zijn stijl is modern, de wijnen zijn dus jong te drinken met veel rood fruit, souplesse en elegantie.

Azienda Agricola San Cassiano is een gemengd boerenbedrijf met 14 hectare aan wijngaarden, 7 hectare aan olijfbomen en daarnaast wat kersen en druiven. Dit alles is verdeeld over 20 plots. Het bedrijf is opgezet door Albino Sella, maar staat sinds 2000 onder leiding van Mirko. In 2004 is San Cassiano Agricultural Company opgericht en zijn er investeringen gedaan in een eigen olijfpers en een moderne wijnkelder. Mirko is altijd op zoek naar de harmonie met de natuur en streeft naar een evenwicht tussen traditie en moderniteit. Mirko werkt zoveel mogelijk biologisch in de wijngaarden, en laat zijn wijnen spontaan vergisten, maar is niet organic gecertificeerd.

De stokken staan aangeplant op steile heuvels rond San Cassiano, Verona, Monte Paradizo, Mezzana. De bodem bestaat uit kalksteen (limestone) en ‘Biancone’, dit is wit marmer. Beiden zijn arme bodemsoorten die de wijnen een mooie structuur en aangename ziltige mineralen meegeven.

San Cassiano Valpolicella is een cuvée van 70% Corvina en Corvinone,15% Rondinella en 15% Molinara. Molinara is een oude druivensoort die voor de ziltige tonen en kruidige aroma’s zorgt. De trossen voor de Valpolicella worden begin september met de hand geoogst. Vervolgens worden ze een week te drogen gehangen aan en op de druivenstokken in de wijngaard. Op deze manier drogen de druiven een beetje in en krijgen ze iets ‘krenterigs’. Daarna volgt een gisting van 10 dagen met de natuurlijke gisten. Na de vergisting rijpt de wijn nog 12 maanden in roestvrijstalen tanks voordat deze gebotteld wordt. Slechts 10% rijpt op barrique, waardoor de wijn nog een beetje meer ‘vulling’ krijgt. Een wijn die uitnodigt om direct gedronken te worden. Serveer rond de 14-16ºC.

 

San Cassiano Valpolicella, sappig en zacht. Vol kersen en iets kruidig, wat mokka en laurier.



Inhoud 750ml
Type Corvina, Molinara, Rondinella
Regio Veneto
Land Italie
Jaartal 2019
Alcohol % 13,5
Serveersuggestie Pasta, Pizza, Rundvlees, Kalfsvlees, wild, Risotto, harde kaas of gewoon lekker zo
Informatie
Inhoud 750ml
Type Corvina, Molinara, Rondinella
Regio Veneto
Land Italie
Jaartal 2019
Alcohol % 13,5
Serveersuggestie Pasta, Pizza, Rundvlees, Kalfsvlees, wild, Risotto, harde kaas of gewoon lekker zo

Geef beoordeling

Om een beoordeling te schrijven moet u inloggen of zich registreren

Wij leveren producten meestal binnen drie- en maximaal zeven werkdagen na ontvangst van betaling. Indien wij.. lees meer...

  • Model: SanCasVal
  • Beschikbaarheid: 24
  • € 10,95
  • Excl. BTW: € 9,05

Tags: Corvina, Molinara, Rondinella